Руководство для начинающих по расшифровке суши-меню

Прежде чем мы начнем обсуждать, что означает вся терминология суши, давайте начнем с настоящих основ. Что такое суши? Суши — это одна из тех фраз, которые охватывают целый тип кухни. Суши возникли в Японии, и это не только полезное и питательное лакомство; это форма искусства!

Суши не всегда выглядели так, как сейчас. Раньше этот термин использовался для классификации блюд из соленой рыбы, которые подавались с ферментированным рисом. Однако со временем поп-культура и тенденции превратили суши в то, что мы имеем в наши дни.

Каковы шесть основных видов суши?

Хотя не во всех ресторанах подают все шесть видов суши, существует шесть различных категорий суши, и знание их поможет вам легко расшифровать суши-меню.

Нигири

Нигири-суши — это сырая рыба, которую обычно подают на подушке из риса с уксусом. Хотя не всегда обязательно включать сырую рыбу, это простое блюдо состоит из двух основных ингредиентов, каждый из которых выделяется сам по себе.

Сашими

Из всех видов суши чаще всего заказывают сашими. Это сырая рыба, которую подают длинными ломтиками, которые также называют хира-дзукури. Сашими обычно подают вместе с васаби и соевым соусом с маринованным имбирем. Сашими — один из самых простых суши-роллов в любом меню, заказ суши вы можете сделать по ссылке.

Маки

Маки — одни из самых распространенных суши во всем, от ресторанов до продуктовых магазинов. Маки — это суши, завернутые в тонкий слой водорослей или нори, а затем нарезанные на мелкие кусочки, которые можно брать пальцами. Начинки маки обычно смешивают с рисом и состоят из мяса, овощей или рыбы.

Чираши

Хотя традиционно это не «суши», название Chirashi означает «разбросанный», и его традиционно подают на подушке из риса с сырой рыбой и различными гарнирами. Обычно шеф-повар выбирает сырую рыбу, поэтому всегда есть скрытый и уникальный сюрприз. Чираши нередко включают овощи и фрукты в само блюдо.

Темаки

Темаки — это рулет, похожий на рожок мороженого. Нори сначала формируют в виде конуса, а затем наполняют рыбой, овощами и рисом. Поскольку их обычно много, они обычно слишком велики, чтобы есть их палочками.

Урамаки

Очень похожий на маки, урамаки представляет собой рулет, но на внешней стороне рулета вместо традиционных нори есть рис. Затем нори заворачивают во внутреннюю начинку. Обычно к урамаки добавляют несколько разных соусов и начинок, которые объединяют все вместе.

Суши Роллы

Суши-роллы, как правило, являются более западным выбором меню. В США мы придумали маки-суши по-своему, и хотя они далеки от традиционных, они довольно впечатляющие! В меню есть раздел суши-роллов, где вы обычно найдете как универсальные суши-роллы, такие как Dragon Roll, так и California Roll, но вы также найдете в меню самые уникальные творения.