- Кальмар;
- кефаль;
- морской окунь;
- окунь;
- гурнар;
- креветка;
- детеныш осьминога;
- хек;
- морской лещ;
- осьминог;
- морской черт;
- сардина;
- моллюски.
Посмотрев список сезонной рыбы в ноябре, давайте подробнее рассмотрим три продукта.
Креветка
Креветка - это ракообразное, типичное для Адриатики и всего Средиземного моря. Этот десятиногий рачок отличается от креветок серо-коричневым окрасом, с желто-пурпурными оттенками и более сжатым с боков телом. Креветка также крупнее и имеет два более длинных нитевидных усика.
Его использование на кухне разнообразно, потому что тонкий аромат поддается многим рецептам. Креветки могут быть основой для закусок или соусов, а также деликатным или вкусным вторым блюдом, жареным или приготовленным на гриле: короче говоря, есть так много рецептов с креветками, которые можно попробовать!
Занчетта
Занчетта также является типичной рыбой Средиземного моря , в частности Адриатического моря. Однако его также можно найти в Атлантическом океане, на обширной территории между Норвегией и побережьями Северной Африки.
Это плоская рыба желтого или серого цвета, полупрозрачная, которую можно узнать по асимметричной форме и расположению глаз, расположенных слева и близко друг к другу. Плавники и тело часто покрыты небольшими темными пятнами, а рот увеличен.
На кухне его в основном используют в жареной рыбе и супах . Обладая очень мягким вкусом, рекомендуется для детей.
Москардино
Типичный вид Средиземного моря, в основном расположенный в северной части Адриатики.
Подобно осьминогу, он отличается от него и узнается по меньшей голове тела и выпуклым глазам. У восьми щупалец только один ряд присосок. Он серо-коричневого цвета с черными пятнами, средняя длина 15-20 см.
На кухне он имеет много применений: маленькие подходят для жарки, а большие - для супов и тушеной рыбы. Отличный ингредиент также для салатов из морепродуктов и вкусных соусов; Кроме того, нельзя недооценивать сочетание с полентой.
Как почистить детеныша осьминога
После того, как у вас слюнки текут, мы не могли оставить вас со всеми этими рецептами и маленьким осьминогом в руках. Это правда, что многие торговцы рыбой поставляют продукт уже чистым, но если вы собираетесь почистить осьминога в домашних условиях, вот процедуры, которым нужно следовать, чтобы получить отличный результат:
- Промойте осьминога под проточной водой и переверните пакет, чтобы удалить внутренности;
- Продолжайте работать под струей воды и хорошо промойте пакет, удаляя все следы крови и внутренностей;
- Снимите осьминога с щупалец и переверните его вверх дном. Нажимая на края отверстия, попробуйте найти клюв и удалить его ножницами;
- Удалите глаза и промойте детеныша осьминога в последний раз.
