Я храню жир от бекона в маленьких контейнерах из пирекса в холодильнике, но все равно коплю его. Это единственная смазка, которой я так дорожу — я не экономлю и не очищаю ни растительное, ни рапсовое, ни оливковое масло.
Обычно, если остается много, я даю ей немного остыть, а затем переливаю в пластиковую бутылку, которую специально для этой цели отложила. Это работает хорошо, но бывают и такие случаи, когда вам нужно быстро вылить горячее масло и наливать горячий жир в пластиковую бутылку явно не стоит.
Вам также может быть интересно: Как очистить кастрюлю, сковороду от нагара
К счастью, на вашей кухне уже есть все, что вам нужно, чтобы быстро избавиться от лужи горячего жира, потому что все, что вам нужно, это немного бикарбоната натрия, называемого «пищевой содой».
Порошок будет поглощать жир, предотвращая потенциальное возгорание жира. (Пищевая сода выделяет углекислый газ при нагревании, и, в отличие от кислорода, углекислый газ не поддерживает горение.) Кроме того хотя пищевая сода содержит немного песка, она достаточно мелкая, чтобы не поцарапать кухонную посуду, даже предметы, покрытые тефлоном или другое антипригарное покрытие.
Процесс прост: насыпьте немного пищевой соды в лужицу жира, оставьте на несколько минут, затем перемешайте и соскребите. (Жир все еще будет немного горячим, поэтому не соскребайте его в пластиковый контейнер.)
И хотя вы можете просто налить горячий жир прямо в термостойкий контейнер, пищевая сода имеет дополнительное преимущество: гашение любых еще дымящихся кусочков внутри него, а также превращение жира в пасту с меньшим разбрызгиванием, что означает, что вы с меньшей вероятностью прольете горячий жир на себя или на кухню.
После того, как он остынет, выбросьте жир в мусорное ведро. Вымойте или протрите сковороду или кастрюлю, как обычно.
