Регистрация

Как приготовить идеальный эспрессо

Время чтения: мин.
15
11 ноя 2022
00
0
Раздел:
Кулинария
Теги:
Кофе

Годы тестирования кофемашин научили нас тому, что, какими бы хорошими ни были ваши методы приготовления кофе, если у вас некачественная кофемашина, вы получите разочаровывающий эспрессо. Поэтому убедитесь, что у вас есть кофемашина, которой вы можете доверять, купить машину кофе поинт с доставкой можно по ссылке.

Пять шагов для приготовления идеального эспрессо


Следуйте этим советам, чтобы добиться идеального кофе.

1. Заправьте кофемашину


Не пропускайте этот важный первый шаг, независимо от того, какая у вас машина.

  1. Наполните бак чистой холодной водой
  2. Поставьте пустую чашку на поддон под носиком;
  3. Включите кофемашину и нажмите кнопку пуска, как будто готовите одинарный эспрессо.

Вода будет прокачиваться через кофемашину и через носик. Это вымывает все остатки зерен от последнего кофе. Он также нагревает воду для приготовления настоящего эспрессо. Если вода не прозрачная, повторяйте процедуру, пока она не станет прозрачной.

2. Выберите правильный кофе


С кофе вы получаете то, что положили. Для достижения наилучших результатов вам нужно использовать правильный тип кофе; если помол слишком мелкий или слишком крупный, ваш эспрессо не будет экстрагироваться должным образом, и вы получите не впечатляющий напиток.

Чтобы приготовить отличный эспрессо, вам понадобится крепкий кофе высокой степени обжарки и мелкого помола, чтобы через него можно было пропустить воду с нужной скоростью для получения наилучшего вкуса. Ищите молотый кофе с маркировкой «эспрессо» или специально предназначенный для использования в кофемашинах — или покупайте цельные зерна и перемалывайте дома.

Вы должны иметь возможность регулировать степень помола на своей машине в зависимости от того, насколько мелко вы хотите помолоть кофе — более подробную информацию см. в инструкции к вашей машине. Имейте в виду, что слишком мелкий помол может засорить машину, и во время помола следует регулировать уровень, чтобы не повредить механизм. Некоторые модели также предостерегают от более маслянистых бобов темной обжарки, которые могут засорить машину.

Предварительно измеренные кофейные капсулы исключают все догадки о размере помола. Все, что вам нужно сделать, это купить капсулу, обеспечивающую интенсивность обжаривания, которая вам нужна, и которая совместима с вашей машиной.

3. Отмерьте кофе


Если у вас есть эспрессо-кофемашина, она должна поставляться с мерной ложкой, чтобы было легко определить, сколько кофе вам нужно. Обычно это около 7 г молотого кофе для одного эспрессо или 14 г для большого эспрессо или двух отдельных эспрессо. Для двойного выстрела вы используете большую металлическую корзину фильтра (если она входит в комплект). Это вписывается в портафильтр, который вы прикрепляете к машине.

Приготовление кофе:


  1. Убедитесь, что корзина фильтра чистая;
  2. Поместите корзину в портафильтр;
  3. Утрамбуйте кофе с помощью темпера (обычно он входит в комплект поставки кофемашины или является другим концом мерной ложки);
  4. Важно, чтобы кофе был равномерно вдавлен в корзину, чтобы она была относительно компактной и имела ровный верх. Это позволяет воде равномерно распределяться по земле. Однако не переусердствуйте, так как слишком плотное уплотнение может помешать правильному извлечению;
  5. Установите портафильтр в машину.

Если у вас есть кофемашина для приготовления кофе в зернах, она сделает всю работу за вас. Все, что вам нужно сделать, это засыпать кофейные зерна в кофемашину, и она перемолет и утрамбует нужное количество кофе.

Если у вас есть капсульная кофемашина, все, что вам нужно сделать, это выбрать нужную капсулу и вставить ее в машину.

4. Подогрейте чашку


Стоит использовать встроенный в машину подогреватель для чашек, если он есть, или наполнить чашку горячей водой, чтобы нагреть ее перед использованием. Это помогает вашему эспрессо сохранять свою температуру, а не охлаждаться в прохладной чашке.

Кофе эспрессо холоднее, чем другие виды кофе, такие как фильтрованный или растворимый кофе, поэтому, если вы привыкли к более горячему напитку, вам может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть к нему. Предварительный нагрев чашки поможет.

5. Приготовьте эспрессо


Теперь вы готовы приготовить эспрессо. Обычно это просто случай нажатия соответствующей кнопки на вашем компьютере.

Время, необходимое для приготовления эспрессо, варьируется, поскольку каждая кофемашина работает по-своему, и скорость потока также будет зависеть от того, как молоты кофейные зерна и насколько плотно вы утрамбовали кофе. Обычно это должно занять около 17-24 секунд.

За многие годы тестирования кофемашин мы обнаружили, что некоторые модели могут капать дольше, чем должны, что ухудшает качество напитка. Если ваша машина капает, выньте кофе, как только увидите чистую воду.

У идеального эспрессо должна быть золотистая кремовая верхушка, известная как пенка.
Комментарии
Добавить
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.